Rozdíl: rybíz - rozinky - sultánky - Zibeben
Rybíz, rozinky, sultánky a Zibeben jsou stejné a přesto odlišné. Vysvětlíme pojmy v následujícím článku, abyste věděli o malém, ale jemném rozdílu mezi sušenými hrozny v budoucnosti.
Rozinky a sultánky: jaký je rozdíl?
- Rozinky jsou obecně jen sušené hrozny. Rozinky, jako jsou rybíz, sultánky a zibusy, jsou však samostatnou odrůdou. Rozinky suché asi týden pod tureckým sluncem, což jim dává poměrně tmavou barvu, díky čemuž jsou poměrně levné.
- Na rozdíl od rozinek jsou sultány „máčené“. Hrozny Sultana se stříkají směsí potaše a olivového oleje, takže se vnější pokožka rozpustí. Sultány tedy vyschnou za 3 až 5 dnů. Sultánky jsou obvykle o něco lehčí než rozinky a některé odrůdy jsou díky přidání síry dokonce nápadně žluté.
Currants & Zibeben: Kde jsou rozdíly?
- Rybíz pochází z odrůdy Řecké odrůdy Korinthiaki, ale nemusí nutně pocházet z Řecka. Protože hrozny jsou poměrně malé, rybíz je nejmenší druh rozinky. Barva také pomáhá rozlišovat, rybízy jsou obvykle fialové až černé.
- V jižním Německu a Rakousku se termín Zibebe stále používá jako synonymum pro rozinky. Zibeben jsou však hrozny sušené na vinné révě. Mírně načervenalé bobule se však těžko vyrábějí pro maloobchod, ale používají se téměř výhradně pro ovocná vína.
Dále vám ukážeme ty nejlepší tipy na domácí müsli s rozinkami, rozinkami, sultánky a zibusy.