Lesní med: takto se vyrábí
Každý ví, že lesní med chutná a vypadá jinak než květový med, ale jak vlastně vzniká lesní med a jak se liší od květového medu?
Vznik lesního medu
Na rozdíl od květového medu, který se vytváří z nektaru květin, se lesní med vyrábí z tzv. Medovice.
- Včely sbírají medovice a květinový nektar. Vyrábíte med jako rezervu jídla, když jsou uspokojeny současné potřeby lidí.
- Medovice pochází z jehličnatých nebo listnatých stromů. Před včelím sběrem se medovice absorbuje hmyzem nebo mšicemi a opět se do značné míry vylučuje.
- Poté, co včely shromáždili medovici, je zbytek procesu totožný s květovým nektarem. Med je transportován do úlu, kde je uvolňován do jiných včel, které ho zase předávají. Medovník je zahuštěn a obohacen o enzymy, bílkoviny a další látky.
- Obsah minerálů a enzymů je zvláště vysoký u lesního medu. Například med z lesních jedlí obsahuje také éterické oleje, o nichž se říká, že jsou dobré pro bronchiální choroby.