Pěstování wasabi: to musíte vědět
Japonský křen Wasabi je extrémně aromatický. Pěstování však není tak snadné. Níže naleznete několik tipů, které vám usnadní práci s vyhledávanou rostlinou.
Užitečné tipy pro úspěšnou kultivaci wasabi
Wasabi je docela drahý. V Německu má obvykle jen velmi malou část skutečné rostliny, zbytek je často běžný křen, který byl zbarven a změněn v chuti.
Proto může být užitečné pustit se do kultivace, i když je to výzva.
- Semena Wasabi je obtížné získat. Školky však nabízejí mladé rostliny. Nejlepší je koupit jeden a začít růst. Kromě toho je pěstování semen mnohem obtížnější než pěstování mladé rostliny.
- Wasabi můžete pěstovat venku i uvnitř.
- Minimální objem kbelíku by měl být 10 litrů, pokud se rozhodnete pěstovat svou rostlinu v květináči. Máte tu výhodu, že jí můžete nabídnout více regulované teploty.
- Rostlina se nejlépe daří na potokech nebo řekách. Pokud máte tuto možnost, použijte ji!
- Wasabi potřebuje v létě stinné místo a mírné teploty. Měly by být mezi 8 a 20 stupni.
- Na zahradě se mohou šneci a mšice stát nežádoucími škůdci, se kterými musíte počítat.
- Používejte substrát bohatý na živiny a humus.
- Měli byste udržovat půdu neustále vlhkou, ale vyhněte se zamokření.
- V zimě, pokud to máte na zahradě, musíte chránit rostlinu pomocí rouna, štětinového dřeva nebo podobně, protože netoleruje příliš nízké teploty.
- Nejlepší je přezkoumat wasabi v nevyhřívané zimní zahradě nebo skleníku těsně nad nulovými stupni.
- Postupujte podle těchto rostoucích tipů as trochou vytrvalosti a štěstí budete brzy mít svůj vlastní wasabi!
Musíte to mít na paměti při sklizni wasabi
Kořeny (oddenky) můžete sklízet, jakmile je stonek rostliny Wasabi asi tlustý, tj. Asi po dvou až třech letech.
- Kořeny by pak musely být 18 až 21 cm dlouhé, a proto připravené k jídlu.
- Můžete však použít stonky, květiny a listy dříve a také je zpracovat, například, aby byl salát vzrušující.
- Můžete také použít stonky, květiny a listy, abyste vytvořili poněkud mírnější wasabi pastu.
- Jakmile sklízíte kořeny, rozemelete je jako křen a získejte vyhledávanou pastu.
- Pouze setřete požadované množství sklizeného oddenku, jinak se chuť rychle ztratí.
- Vždy sklízejte pouze části rostliny, aby se zbytek zotavil.
- Kořeny wasabi si můžete nechat v lednici až měsíc, než zkazí.
Ve videu: Jak správně jíst sushi
V dalším článku vám vysvětlíme, zda je sushi zdravé.