Příprava matečného čaje: jak to funguje
Mate čaj se v mnoha jihoamerických zemích po staletí hojně používá. Tento trend nyní dorazil také do Evropy. Kromě limonádových nápojů je oblíbený také klasický čaj. Ukážeme, jak ji správně připravit.
Mate tea: takto funguje tradiční příprava
K přípravě matečného čaje obsahujícího kofein tradičním způsobem potřebujete kromě čajových listů také matečný hrnek, tzv. Tykev, který se obvykle vyrábí z dýně nebo dřeva. Bombila, kovová pitná sláma se sítkem na jednom konci, je rovněž nutná.
- Nejprve vyplňte polovinu tykve matečními listy. Čím více listů přidáte, tím silnější bude čaj.
- Ruku uzavřete otvor šálku a do něj protřepejte čaj. Tím se odstraní jemný prach, který zůstává na vaší ruce. Tyto zbytky můžete zlikvidovat. V závislosti na vašem vkusu můžete tento krok také přeskočit.
- Nyní do hrnku přidejte trochu teplé, vroucí vody. Nechte listy nasáknout dvě až tři minuty. Nyní vložte bombillu do tykve sítem dolů.
- Potom zbytek tykve naplňte teplou vodou přibližně 80 stupňů. Vaše první infuze je nyní připravena k potěšení. Čaj se pije přes bombillu.
- Infuze obvykle obsahuje pouze několik doušek. Avšak čajové lístky mohou být infuze několikrát za sebou. Ve skutečnosti se čaj vyrobený tímto způsobem stává pozdějším infuzí.
Připravte mate mate - tak to funguje i bez tykve
Samozřejmě si můžete také vychutnat mate mate bez tradičních nástrojů, jako je tykev a bombilla. Přípravek je podobný přípravkům černého a zeleného čaje.
- Jednoduše si dejte do šálku čajovou lžičku matečného čaje a zalijte horkou vodou při 70 až 80 stupních.
- Nechte čaj vyluhovat tři až pět minut. Pak je čaj připraven.
- Stejně jako u tradiční přípravy lze čajové lístky několikrát vyluhovat. Totéž platí pro tykev: první infuze chutná nejtvrději.
Vzhledem k poměrně vysokému obsahu kofeinu se matečný čaj mimo jiné konzumuje jako náhražka kávy. V dalším praktickém tipu se dozvíte, jaké další alternativy máte k dispozici.