Každodenní cukr: 7 nejzdravějších alternativ
Hledají se zdravé alternativy cukru. Protože vysoká spotřeba cukru podporuje obezitu a nemoci životního stylu, jako je diabetes. Sestavili jsme pro vás sedm doporučených sladidel.
Cukrové alternativy ve formě sirupu
Pokud chcete nahradit stolní cukr, existuje výběr různých rostlinných sirupů s různou úrovní sladkosti a individuálních aroma not. Mějte na paměti, že tyto produkty již do receptur přinášejí více vody. Udržujte tyto tři kandidáty zdravé, pokud nevykonáváte nadbytek.
- Javorový sirup se skládá z asi 60 procent uhlohydrátů. Až jedno procento jsou sacharosové jednotky - tj. Dvojnásobný cukr z jednoho stavebního bloku glukózy a fruktózy. V něm jsou některé vitaminy, minerály a stopové prvky. To také skóre s protizánětlivými polyfenoly a antioxidanty.
- Kromě cukru sladké fruktózy a glukózy obsahuje med také mnoho minerálů, vitamínů a doprovodných látek podporujících zdraví, jakož i enzymů. Ukázalo se, že dokonce mají protizánětlivé účinky. Jakmile zahřejete med, zdravotní účinky zmizí.
- Rýžový sirup je zvláště pozitivní, protože obsahuje málo fruktózy. Jeho obsah cukru je založen na glukózových jednotkách, které jsou spojeny v několika jednotkách za vzniku oligosacharidů. Účinek na hladinu cukru v krvi je proto „jemnější“ - zvyšuje se podstatně pomaleji než u stolního cukru.
Náhrada cukru v pevné, rozptýlené formě
Následující prášky a granule se podobají stolnímu cukru, a proto se snadněji používají při vaření. S množstvím však musíte zjistit, kolik opravdu potřebujete. Ve vzácných případech lze stolní cukr nahradit recepty v poměru 1: 1.
- Březový cukr - známý také jako xylitol nebo xucker - je cukrový alkohol, který neovlivňuje hladinu cukru v krvi a obsahuje pouze asi polovinu kalorií cukru. Také pozitivní: snižuje vývoj kazu. „Příliš mnoho“ může způsobit nadýmání a tenké střevní pohyby.
- Erythritol : Sladkost cukerného alkoholu erythrol je asi 70 procent sladkosti běžného cukru. Zároveň však spotřebovává pouze 20 procent kalorií a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Při každodenní spotřebě však buďte opatrní: příliš mnoho dobrých věcí může vyvolat průjem.
- Podle výrobce způsobuje cukr z květů kokosového květu také hladinu cukru v krvi pomaleji než stolní cukr. Za to je zodpovědný jeho glykemický index 35. Pozitivní o vznešené sladkosti s karamelovou tóny jsou další obsahy, jako jsou vitamíny a minerály.
- Stevia je asi 300krát sladší než cukr. Sladidlo zvyšuje hladinu cukru v krvi až na nula procent. To se však změní, když se extrakt stevia smíchá s nosiči, jako je maltodextrin, pro lepší dávkování. Při použití stevie byste neměli překročit denní limit 4 miligramů / kilogram tělesné hmotnosti.
Spotřeba cukru: méně sladké by hodně pomohlo
Podle nutričních průzkumů konzumujeme v průměru 100 gramů a více cukru na osobu a den. To má negativní dopad na zdraví. Podle potravinových společností se doporučuje maximálně 50 gramů a podle Světové zdravotnické organizace WHO pouze 25 gramů.
- Nejlepší cukr je ten, který nejíte. Protože lidé, kteří jedí méně sladkostí, žijí celkově zdravější a je méně pravděpodobné, že budou mít nadváhu.
- Použijte alternativy cukru, stejně jako u cukru, ujistěte se, že dáváte přednost použití sladkých klíčů s nízkým klíčem. To platí také pro sladkosti s nízkým nebo žádným obsahem kalorií. Takže si zvyknete na své chuťové pohárky v dlouhodobém horizontu na méně sladkosti.
- Obecně byste měli upřednostňovat sladidla, která obsahují sacharózu nebo glukózu, ale obsahují méně fruktózy. Předpokládá se, že příliš mnoho fruktózy zvýhodňuje nadváhu. Při příliš velkém množství fruktózy (více než 80 gramů / den) se může vyvinout nealkoholická mastná játra.
- Proto například agávový sirup, jablečný a hruškový sirup - s velkým množstvím fruktózy - již nepatří mezi první volby alternativ cukru. Takovým sladidlům byste se také měli vyhnout, pokud nesnášíte fruktózu.
- Uvažujte také s alternativami cukru: Nepomáhají moc k celkové zásobovací situaci s vitamíny a minerály, i když obsahují více než cukr. Je lepší a zdravější, pokud obsahuje polyfenoly nebo antioxidanty.
- Tip: Centrum spotřebitelských poraden v Severním Porýní-Vestfálsku znovu vydalo svého současného průvodce „Varovný cukr“, ve kterém jsou jasně uvedeny nejhorší pasti na cukr a nejlepší alternativy včetně některých tipů na recepty.
Souvislosti: V dalším článku jsme podrobně a pochopitelně popsali, jak se diabetes vyvíjí.