Aspartam: je sladidlo nezdravé?

Sladidlo aspartam jako náhrada cukru již dlouho existuje podezření, že je nezdravé. Diabetici používají sladidlo zejména ke sladění čaje nebo kávy. O sladidlu a jeho účincích vás budeme informovat.

Aspartam: nezdravá náhrada cukru

Aspartam se skládá ze tří látek, methanolu, fenylalaninu a kyseliny asparagové. Vědecké studie prokázaly, že sladidlo je zdraví neškodné, pokud není dodáno do lidského těla v nadměrném množství, uvádí potravinová agentura EU Efsa.

• 40 mg aspartamu na kilogram tělesné hmotnosti je neškodných. Tato částka by však neměla být překročena.
• Cukr a aspartam mají stejný obsah kalorií. Protože však aspartam chutná slaději než cukr, je pro dosažení stejné úrovně sladkosti zapotřebí menší množství.
• Kritici však poukazují na to, že aspartam může být odpovědný za řadu nebezpečných nemocí, když je užíván pravidelně, ale tato fakta nebyla vědecky prokázána. Spolkový úřad pro posuzování rizik (BfR), Německá společnost pro výživu (DGE) a Národní ústav pro rakovinu USA předpokládají, že aspartam není přes všechny obavy a zdravotní rizika karcinogenní.
• Mezi možná onemocnění patří deprese, slepota, rakovina, úzkost, cukrovka, poruchy oběhu, závratě, osteoartritida, nadváha a migréna. Tyto klinické obrázky však nejsou vědecky prokázané.

Proto je aspartam nezdravý

Tvrzení, že aspartam způsobuje vážné choroby, je založeno na chemickém složení sladidla.

• Složky aspartamu jsou zodpovědné za uvolňování nervových toxinů v těle během zpracování. Antje Gahl z Německé výživové společnosti (DGE) vysvětluje, že to platí i pro jiné potraviny. Proto aspartam není nebezpečnější než jiná jídla.
• Mezi složky, které uvolňují jedy, patří methanol, L-fenylalanin v 50% a kyselina L-asparagová ve 40%.
• Zejména kyselina L-asparagová může procházet hematoencefalickou bariérou, a tak ničit mozkové buňky.
• Použití aspartamu je nebezpečné pro lidi trpící metabolickým onemocněním PKU (fenylketonurie). Lidé s metabolickou poruchou nemohou rozložit fenylalanin. To se hromadí v mozku a ničí mozkové buňky.

Aspartam v potravě

O to nebezpečnější je skutečnost, že aspartam se nachází téměř ve všech produktech Light.

• Zejména lehké nápoje obsahují hodně aspartamu. Potraviny označené jako nízkotučné a nízkokalorické obsahují méně cukru. Toto je však často nahrazeno aspartamem.
• Pokud vaše denní dávka 40 mg na 40 kg není překročena, obvykle se nemáte čeho bát. Protože však můžete nevědomky konzumovat podstatně více aspartamu v jiných potravinách, může to vést ke zdravotním problémům.
• Aspartam je obsažen v sladkých nápojích, jako je cola nebo Fanta Light, a také v jiných potravinách, jako je pudink, jogurt nebo zmrzlina. Žvýkačka neobsahující cukr také často obsahuje aspartam. Rovněž hotová jídla, která mají být zahřátá.
• Vysoký obsah kyseliny asparagové a kyseliny glutamové vede k závažným neurologickým poruchám.
• Pokusy na zvířatech na University of Mississippi ukázaly, že zvýšená citlivost na rakovinu lymfatických uzlin a leukémii je zvláště vysoká kvůli zvýšenému příjmu aspartamu.
• Klinické obrázky způsobené aspartamem však nebyly jasně prokázány, zdůrazňuje německá společnost pro výživu.