Cordon bleu: přísady originálu
Cordon bleu není snadné jídlo. Správné ingredience jsou důležité pro implementaci populární varianty řízek. To je jediný způsob, jak umožnit známou chuť typickou pro tuto specialitu.
Cordon bleu: přehled původních ingrediencí
Dnes existuje mnoho variací populární jídlo. To se chápe jako forma řízek, který z ní vyniká díky dalším přísadám. Termín “Cordon bleu” popisuje vysoké umění vaření ve francouzštině a byl používán ve francouzských kuchařských knihách od 16. století. Jedná se tedy o luxusní variantu klasického řízek. Originální ingredience jsou důležité pro chuť.
- Maso : k masu se používají telecí nebo vepřové kotlety. Používají se buď dva tenké plátky nebo tlustý řezaný kus.
- Šunka : Hlavní důraz je kladen na libovou šunku. To nezakrývá chuť masa.
- Sýr : Existují různé druhy sýrů, které lze použít pro Cordon bleu. Emmental, Appenzeller a Gruyère jsou typické pro řízek. Alternativně lze také použít raclette sýr.
- Drobečková drť : Klasické pečení se skládá z mouky, vajec a strouhanky.
- Cordon bleu je smažený v tuku . Typické pro to je máslo nebo vyčištěné máslo.
Pokud si chcete užít Cordon bleu jako vegetariána, můžete použít určitou hlízu. V dalším článku vám ukážeme, jak připravit kedluben kordlu.