Pečení kávy sami: čemu byste měli věnovat pozornost
Jedním z nejlepších způsobů, jak se ráno probudit, je vůně čerstvé kávy, kterou si pečete sami. V tomto článku se zaměříme na výrobu fazolí a vše, co potřebujete k pečení kávy.
Příprava na pražení kávy doma
K řádnému pečení kávy je nutná správná příprava, jako je výběr vhodných kávových zrn. Samotný proces pečení není nijak zvlášť komplikovaný. Existují 4 druhy pražené kávy:
- Lehké pražení : Tento typ pražení kávy je typický pro mírnější odrůdy.
- Střední pečeně : Tato káva má o něco intenzivnější chuť.
- Středně tmavá pečeně : Tento druh kávy má bohatou a mírně hořkou chuť.
- Tmavě pečená : Tyto fazole mají obvykle silnou chuť a často se používají pro espresso.
Pečte kávu v troubě
Existuje několik způsobů, jak pražit kávová zrna doma. Především je trouba dobrou volbou.
- Před zapnutím fazole zapněte troubu na vysokou teplotu, aby byla předehřátá.
- Neexistuje žádná specifická teplota, ale měla by být mezi 250 a 280 stupni.
- Při pečení je v troubě značné množství kouře, proto se doporučuje dobré větrání.
- Při pečení dávejte pozor na kávová zrna.
- První praskliny se zpravidla objevují u kávových zrn v prvních 5 minutách, což je známkou prvního stupně pražení nebo lehkého pražení.
- Druhá prasklina v kávě vypukne po několika minutách a vaše káva dosáhne střední pečeně.
- Můžete trochu experimentovat s pražením fazolí, abyste našli preferovanou pečenou.
- Pokud si všimnete, že je káva pražena podle vašich představ, nechte fazole vychladnout na pečícím papíru.
Pražená kávová zrna v popcorn stroji
Pečení kávových zrn v popcornovém stroji je možná jednou z nejjednodušších a nejpraktičtějších možností.
- Připravte si misku s rukojetí a pečící papír.
- Zapněte zařízení a nechte jej 30 sekund zahřát.
- Když je stroj teplý, nalijte do něj šálek kávových zrn.
- Proces přípravy může trvat asi 5 minut, ale ujistěte se, že jste v blízkosti stroje.
- Sledujte barvu vašich fazolí, abyste mohli určit chuť kávy.
- Když jsou fazole pečené, vyjměte je a opatrně položte na papír na pečení, aby se ochladila.
- Jedinou nevýhodou této metody je to, že zařízení mohou rychle selhat po několika použitích, protože nejsou vhodná pro použití u kávových zrn.
Alternativní způsoby přípravy kávy doma
Existuje mnoho dalších způsobů, jak pražit kávová zrna doma. Jeden z nich je v pánvi.
- Tato metoda může být rychlá a pohodlná, ale může být velmi obtížné získat přesnou teplotu.
- Bez dostatečného větrání v kuchyni vzniká během pečení velké množství kouře. Měli byste tedy rozhodně otevřít okna.
- Nezapomeňte poskytnout sklenici, kde se mohou fazole po pražení rychle ochladit.
- Fazole pečte rovnoměrně, aniž byste je příliš přemístili.
- První prasklina se objeví na fazole v prvních 5-6 minutách a po 7-8 minutách se obvykle provádí ve středně až tmavě pečené.
Speciální zařízení pro pražení kávy
Speciální zařízení jsou nejbezpečnější možností pro pečení kávy.
- Se skutečnou pražírnou kávy můžete vždy dosáhnout dokonalé chuti kávových zrn bez velkého stresu.
- Jedinou nevýhodou je, že taková zařízení stojí hodně peněz a mohou zabrat nějaký prostor ve vaší kuchyni.
Doplňkové vybavení pro pražení kávy
Během a po pražení kávových zrn je důležité mít připravené správné nástroje.
- Tepelně odolné kuchyňské rukavice jsou samozřejmostí, bez ohledu na to, kterou pečicí metodu zvolíte.
- Průhledné sklenice jsou nejvhodnější nádobou pro skladování kávy. Je vhodné nechat kávu dýchat po dobu prvních 2 dnů, proto udržujte sklenici mírně otevřenou.
Jak správně brousit pražená kávová zrna je vysvětleno v jiném článku.
$config[ads_text5] not found