Černá káva: proč byste se měli vyhýbat mléku
Mnoho lidí si kávu užívá s trochou mléka. Podle novějších znalostí by černá káva byla jasně zdravější možností. Tento tip na zdraví vysvětluje, proč byste se měli vyhýbat mléku v kávě.
Káva - s mlékem ztrácí důležitou vlastnost
Káva není jen chutný, ale i zdravý nápoj.
- Káva je osvědčeným a doporučeným lékem nejen na zácpu.
- Užívání kávy stimuluje důležitý buněčný proces v těle - autofagii.
- Autofagie je proces v buňkách, který rozkládá určité komponenty. Takovými složkami mohou být buď poškozené proteiny nebo celá buněčná těla. Produkty rozkladu jsou recyklovány buňkou.
- Autofagie je proto důležitým recyklačním programem pro zdraví buněk. Japonský Yoshinori Ohsumi dokonce obdržel Nobelovu cenu za medicínu za objevení tohoto samočisticího mechanismu.
- Ukázalo se, že černá káva stimuluje tuto autofagii. Dosud nebylo stanoveno, která látka je v nápoji za to zodpovědná. Předpokládá se, že určité fytochemikálie, polyfenoly, spouštějí autofagický proces.
- Rozhodně to není kofein. Nezáleží tedy na tom, zda pijete kávu kofeinovou nebo bez kofeinu - hlavní věc je, že vynecháte mléko.
Mléko zpomaluje autofagický proces
Špatná zpráva pro všechny přátele o mléčné kávě a cappuccinu: při pití mléčné kávy se ztratí pozitivní účinek kávy na samočištění buněk.
- To se však týká pouze kravského mléka. Živočišný protein v mléce je odpovědný za účinek inhibující autofagii. Konkrétněji je viníkem aminokyselina methionin.
- Pokud používáte rostlinné mléko, jako je mandlové mléko, nezpomaluje autofagii.
- Naopak: rostlinná sója a pšenice obsahují proteiny, které dokonce stimulují autofagii.
Pokud si opravdu chcete pochutnat na čerstvé zásilce, můžete si kávu upéct sami. Ukážeme vám, jak v našem dalším tipu na výživu.