Vanilka: účinek a použití koření
Rostlina vanilky patří do rodu orchidejí. Lusky rostou na vanilce koření a používají se jako vanilka v mnoha recepturách a dalších produktech. Ukážeme vám účinek vanilky a jak se používá.
Účinek vanilky
Vanilka se používá v mnoha různých produktech. Lze tedy použít všechny pozitivní účinky koření.
- Vanilka má germicidní a protizánětlivé vlastnosti. Je zvláště účinný při neurodermatitidě, plísních a vyrážkách a chrání otevřené rány před infekcí.
- Vanilka se skládá z 35 procent vody, 25 procent cukru, 15 procent tuku a minerálů. Celulóza je také přítomna ve velkém množství.
- Vanilla má povzbuzující účinek a často zvyšuje náladu. Vůně je atraktivní také díky své podobnosti s lidskými sexuálními vůněmi. Zápach také pomáhá uklidnit a zmírnit úzkost.
- Jedním z účinků vanilky, která se stále zkoumá, je ochrana před rakovinou. O látkách z vanilkových bobů se říká, že se vyhýbají mutacím v lidské DNA a brání tak rakovině.
- Vanilka se používá v kuchyni k ochucení sladkých i slaných jídel. Charakteristické chuti je dosaženo obsaženými aromatickými látkami.
Použití vanilky
Potřeba vanilky nemůže být uspokojena přírodní produkcí, a proto je hlavní aroma látka vanilin uměle vyráběna pro mnoho produktů.
- Uklidňující účinek vanilky lze použít u různých produktů, jako jsou svíčky, výrobky pro péči nebo výrobky do koupele. Navíc má mnoho parfémů vůni vanilky. K tomu se používají éterické oleje vanilky.
- Některé léky využívají zdravotních vlastností vanilky. Můžete si také vyrobit vlastní vanilkovou tinkturu nasekáním fazole vanilky, umístěním do vzduchotěsné sklenice, jejím naplněním vinným destilátem nebo obilím a necháním strmě po dobu 2 týdnů. Poté tekutinu přelijte sítem do tmavého skla odolného proti světlu. Měli byste vzít 10 až 50 kapek tinktury.
- V vanilce si můžete v kuchyni vylepšit dezerty a také maso nebo zeleninu. K tomu použijete buničinu vanilkové lusky, kterou můžete snadno seškrábat odříznutím podél lusku. Skutečná tobolka však také obsahuje již zmiňované příchutě, proto je můžete také vařit s mlékem nebo smetanou.
V dalším článku vám ukážeme, jak můžete nahradit vanilkový extrakt.